Японське печиво з водоростями

Більшість людей вважає печиво солодким. Ми хотіли спробувати солоний. Ми створили це японське печиво з водоростями. Смак походить від морських водоростей, вирощених у Внутрішньому Японському морі Сето. Ця місцевість славиться своїми м’якими та свіжими водоростями. Ми обсмажуємо водорості та нарізаємо їх пластівцями розміром від 1 до 3 мм. Потім вмішуємо безпосередньо в тісто. Морські водорості складають 5% кожного печива. Коли ви розкриєте одну, ви побачите темно-зелені пластівці. Це справжні, якісні інгредієнти.

Ми сотні разів перевіряли баланс солі та солодкості. Загальний вміст цукру близько 22%. Натрій контролюється до 300 мг на 100 г. Це низький рівень натрію. На смак печиво не дуже солоне. Морські водорості містять сполуку під назвою гуанілат. Коли він змішується з глутаматом у печиві, він посилює смак умамі на 30%. Це створює насичений пікантний смак.

Ми виготовляємо це печиво двох розмірів. Один — невеликий круглий диск шириною 35 мм. Це перекус на один-укус. Інший має овальну форму, довжиною 50 мм і шириною 30 мм. Чудово виглядає на тарілці. Ми також перевіряли це з чаєм. Опускаємо в гарячу воду на 5 секунд. Воно стало м'яким не відразу. Це чудова закуска для подачі до чаю. Морські водорості легко вбирають вологу. Ми використовуємо високо{15}}бар’єрну упаковку з низьким рівнем пропускання вологи. Зберігається свіжим протягом 10 місяців у прохолодному сухому місці.