Хліб з м'ясною вата

Для приготування нашого хліба з м’ясною ниткою знадобилося багато зусиль. Ми хотіли створити щось інше. Це мало бути весело, смачно і легко запам’ятовуватися. Тоді ми подумали про м’ясні нитки. М'ясна нитка виготовляється з тонких волокон. Якби він міг розтягнутися на довгі нитки, це було б весело. Ми багато разів пробували. Нарешті ми приготували цей хліб із м’ясною ниткою. Коли ви розриваєте його, ви можете побачити, як волокна розтягуються. Вони можуть досягати 2-3 сантиметрів. Багато клієнтів дивуються, коли бачать це. Вони часто фотографуються, щоб поділитися з друзями.

Ми обережно ставимося до м’ясних ниток. Ми використовуємо м’ясну нитку з провінції Фуцзянь. Готується з курки і свинини. Суміш складається з 70% курки і 30% свинини. Куряча грудка дає довгі волокна, приблизно 1,5-2,0 сантиметри. Це допомагає створити розтяжку. Свиняча ніжка надає більш насичений запах і смак. Загальний вміст м'ясних ниток становить 25%. Таким чином, ви отримуєте м’ясо в кожному шматку. Також готуємо спеціальний сироп. Його виготовляють із мальтозного сиропу, трегалози та невеликої кількості клейкого рисового борошна. Цей сироп утримує м’ясну нитку та шматки торта разом. Коли він охолоджується, він утворює еластичні волокна.

Смак являє собою суміш солодкого і солоного. Макуха має цукристість 28%. Вміст солі в м'ясних волокнах становить 2,5%. Разом вони не надто солодкі чи надто солоні. Кожен торт має вагу нетто 70 грам. Це дає вам 8,2 грама білка. Це приблизно стільки ж, скільки чашка молока на 200 мл. Багато людей, які тренуються, купують це як перекус-після тренування. Один із наших клієнтів має тренажерний зал. Він сказав, що його члени їдять один після тренування. Це дає їм енергію, не відчуваючи тяжкості. Оскільки м'ясна нитка легко вбирає вологу, термін зберігання становить 120 днів. Для кращого розтягування ми пропонуємо розірвати його під кутом 45 градусів.